| PARA LA MASA: |
| 1Kg harina de trigo |
| 1 vaso de aceite de oliva |
| 1 vaso de agua |
| 1 vaso de vino blanco seco |
| 2 huevos |
| 50gr manteca de cerdo |
| 1 poco azúcar |
| sal |
| PARA EL RELLENO: |
| 150gr de chorizo en rodajas |
| 300gr de lomo de cerdo en filetes |
| 2 huevos cocidos |
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| Preparación de la masa: |
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| Cogemos un bol, añadimos toda la harina y hacemos un agujero en el centro, donde vamos a poner el aceite, la manteca derretida, el vino y el agua. Mezclamos todo muy bien y añadimos la sal, el azúcar y los huevos batidos. A continuacion amasamos la mezcla con las manos hasta que consigamos que la masa no se pegue en las paredes del bol. Después hay que dejar reposar 30 minutos, cubierta con un trapo o un paño. |
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| Preparación del relleno: |
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| Echamos aceite en una sarten, calentamos y añadimos los filetes de lomo, les damos un par de vueltas y echamos el chorizo a rodajas. Se mueve todo para mezclar y se baja el fuego dejando hacerse durante 5 minutos, se aparta y se reserva. Mientras, hemos cocido 2 huevos y los hemos cortado en rodajas. |
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| Hornazo: |
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Dividir la masa en 2 porciones. Cogemos una de las porciones y la amasamos sobre la mesa usando el rodillo. Espolvorear la bandeja del horno con harina y colocar la masa estirada. Repartir el relleno por una mitad de la masa y tapar con la otra mitad, como si fuera una empanadilla.
Con la punta de los dedos ir cerrando los bordes de la masa, doblando el borde de la base sobre la parte superior.
Batir un huevo y extenderlo con un pincel por toda la tapa del hornazo. Pinchar varias veces con un tenedor.
Poner el horno a 180º y colocar la bandeja en la aparte del medio. Dejar en el horno 30 minutos. |
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